Как уйти из супермаркета с хорошим вином
Редактор винного сервиса Invisible Лиза Настатуха рассказывает, как найти хорошее вино в супермаркете, даже если супермаркет не очень, а в вине вы не разбираетесь.
Вообще, за вином лучше идти в винотеку. Супермаркеты продают не то, что должно нравиться клиентам или приятно пьется в такую погоду — а то, что им самим выгодно. Но если знаешь, на что в конкретном магазине обращать внимание, без проблем добудешь хорошую бутылку даже в Пятерочке. Пройдемся по винным отделам самых популярных супермаркетов.
Чего ждать от супермаркетов
Азбука Вкуса. Тут с вином все хорошо. Большую часть вина Азбука импортирует сама, вот к нему-то и стоит присмотреться (ищите на контрэтикетке, кто импортер). Наценки на эти вина меньше, есть бутылки из малоизвестных регионов — такие брать выгодно, не переплачиваешь за славу региона. Еще выгоднее покупать вино по акции, в Азбуке они частые и продуманные. Летом больше свежего розового и белого, в холода — красного.

Перекресток. Подборка здесь в целом нормальная. Если брать надежные сорта и регионы (о них ниже), то все будет хорошо. Одно но: Перекресток дороже других супермаркетов. Просто цены выше, плюс редко бывает что-то нераскрученное и потому выгодное. В основном попсовые регионы и большие бренды, а это значит — переплата за слова на этикетке.

Пятерочка и Магнит. Здесь большинство вин не очень. Но можно откопать приличную бутылку с почти европейским ценником — красное из редкого испанского региона, например. Только для этого нужно или разбираться в вине, или искать по рекомендациям тех, кто разбирается. Если друга-виномана у вас нет, читайте критика Дениса Руденко. Он выкладывает в свой блог подборки удачных бюджетных вин, часто из Пятерочки и с объяснениями, по какому принципу отбирал. Усвоив принципы, можно завоевывать и Магнит, они с Пятерочкой похожи.

Виктория и Магнолия. Нормальное вино в этих супермаркетах бывает, но его надо будет полчаса искать среди кучи сомнительного и не очень свежего. Либо поступить проще: взять просекко от Мартини или что-то подобное, от намозолившего глаза производителя с большими рекламными бюджетами. Переплата за бренд, зато бутылка надежная.
Сколько тратить
Оптимальный бюджет на покупку вина в супермаркете — от 600 до 1500 рублей. Все, что дешевле — совсем простое вино, по вкусу и качеству примерно как краснодарское каберне за 300, которое годится разве что под шашлыки. А бутылки от полутора тысяч лучше брать в винотеке. Тут как с бытовой техникой: надежнее покупать ее в спецмагазине, потому что в супермаркете и модели не очень, и цены.

Брать в супермаркетах экстремально дешевое или дорогое вино стоит, только если кто-то горячо рекомендовал это убойное пино гриджо за 400 или этот идеальный пино нуар за 2000.
Что брать
Выкладывать деньги за незнакомое вино страшновато — непонятно, что ждет там, в бутылке. Знать бы какие-то особые слова, которые гарантируют, что вино хорошее. Нашел их на этикетке и спокойно несешь бутылку на кассу. Такие слова есть — это названия надежных сортов, регионов и больших брендов.

Надежные сорта и регионы. Если на этикетке написано «Совиньон Блан, Новая Зеландия» — бутылку можно смело брать. Почти все производители этой страны делают хорошие вина из Совиньона. А вот у итальянцев вина из этого сорта бывают разными, от приятных до жутких. Зато там есть свой надежный сорт, Примитиво.
Большие бренды. Да, большой бренд — это переплата. С другой стороны, это приличный вкус и качество из года в год. Производитель крупный, репутация обязывает поддерживать уровень, а мощности позволяют это делать. Поэтому брендовое вино — хороший выбор, если в супермаркете не нашлось надежных регионов-сортов, или просто лень искать их названия на этикетках.

Список нормальных брендов:
- Итальянские Banfi, Antinori, Martini.
- Испанские Torres, Marques de Caceres, Codorniu, Freixenet.
- Чилийские Concha y Toro, Undurraga.
- Аргентинские Michel Torino, Hardy's, Yellow Tail.
- Штатовские Beringer, Barefoot.
Проверить перед покупкой
Условия хранения. Вино, которое стоит под яркими лампами, на солнце или в жаре — брать рискованно. Продукт капризный, свет и высокие температуры плохо на него влияют. Выбрали что-то конкретное — залезьте подальше, в глубь полки и возьмите бутылку оттуда. Там темно, а вину чем темнее, тем лучше.

Внешний вид. Бутылка должна быть аккуратной и чистой. С акцизными марками и русской этикеткой сзади — это значит, что вино ввезли и оформили по всем правилам. Насчет дизайна этикетки строгих правил нет. Раньше считалось, что приличное вино всегда выглядит «страшно». Но сейчас даже серьезные французские регионы позволяют себе рисовать рыбок и собачек. А для Нового Света это всегда было нормой. Просто раньше вин оттуда у нас было мало, поэтому их творческие этикетки казались какой-то дичью. Но голая дева или бутылка в соломенной корзине — это по-прежнему ай-яй-яй.

Возраст вина. Вино с возрастом теряет свежесть. Старое и несвежее пить не опасно, просто не особо приятно. За возрастом вина в супермаркетах не следят, так что придется делать это самим. Найдите на контрэтикетке дату розлива и отсчитайте от нее возраст вина. Все розовое с игристым и белое до 1000 в хорошей форме год после розлива. Белое за 1000-1500 держит форму около двух лет, красное до 1000 — тоже. А красное до 1500 — около трех лет.
Пробить в интернете
Оценки в Vivino. Поищите бутылку в приложении Vivino. Отзывы читать необязательно, там бывает вкусовщина, а оценки могут помочь с решением. Ставят в основном пятерки-четверки — скорее всего, с вином все хорошо. Тройки — нормально, но вкус простоват или на любителя. А вот двойки означают, что бутылку лучше не брать. Важно найти вино такого же года урожая: одно и то же вино в 2016-м может получиться отлично, а в 2017-м не очень, потому что виноград не так созрел.

Цена в Европе. Это удобно проверять с помощью Wine-Searcher (тоже есть в виде приложения). Если в нашем супермаркете бутылка стоит в два с лишним раза дороже — значит, с наценкой перегнули, и лучше поискать другое вино или магазин. При сравнении цен на Великобританию не смотрите, там дорого.
Акции и распродажи
Вино по акции можно спокойно брать, если оно прошло проверку по всем пунктам:
  • Не старое.
  • Бутылка выглядит нормально: нет грязи, сколов и надорванной фольги, пробка не вылезает. Мелкие царапины и потертости на этикетке допустимы — как раз из-за этого вино может быть уценено.
  • На Vivino не сплошные двойки.
  • Wine-Searcher показывает, что у нас бутылка стоит максимум в полтора раза дороже, чем в Европе. Если больше — это под видом распродажи выставили вино просто по нормальной цене.
Еще акционное вино можно спокойно брать в Азбуке Вкуса. Строго проверять его не обязательно, достаточно убедиться в свежести и завивинить. В Азбуке не делают грандиозных распродаж, где удается по европейской цене отхватить отменное испанское (как в Пятерочке). Но часто выставляют что-нибудь со скидкой, в основном простое честное вино.

Можно вообще покупать вино только по акции. Отслеживать, что где распродают, и запасаться. Быть в курсе помогут: приложение Едадил, телеграм-каналы Doctor Wine (@doctorwine), Вино и около (@okolovina) и блог уже упомянутого Дениса Руденко.
5 наклонов, 10 приседаний
Выбирать вино часто мешает еще и расстановка бутылок. Кажется, что их распихали по полкам безо всякой логики, нет бы расставить по возрастанию цены или мощности вкуса. На самом деле логика в расстановке есть. На уровне глаз (удобно рассматривать) и пояса (удобно брать с полки) обычно стоит то, что супермаркету продавать выгодно. Например, вина с самой большой наценкой либо то, что подзалежалось и надо поскорее распродать. Бутылки бюджетные или с хорошим соотношением цены и качества — засовывают на нижние полки. Так что придется наклоняться и приседать, чтобы откопать удачный вариант.
В общем, в супермаркетах все скорее мешает, чем помогает выбирать вино. Но когда знаешь, как там все устроено и что лучше покупать, нормальная бутылка находится за несколько минут. А дальше — самое приятное.
В помощь всем, кто хочет пить хорошее вино и читать понятные статьи о нем, винный сервис Invisible. Там наших совершеннолетних читателей-москвичей ждет подарок с первым заказом правильные бокалы.
© 2013—2018, Инвизибл